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Ferments lactiques MA 4002 - 5 ou 25 dcu
30001500
3.2 € HT
3.38 € TTCSachet de 5 ou 25 DCU
MA 4002 :
Caractéristiques :
- Ferment lyophilisé
- Sachet de 5 ou 25 DCU
- Mélange mésophile à ensemencement direct, pour tous types de fabrications.
- A utiliser en rotation avec le ferment MA 4001
- Dosage : 2.5 à 10 DCU par 100L de lait
- Conservation : 12 mois à 4°C
- Acidification : +++ / Aromatique : -/+ / Gaz : -
Utilisation :
- Crème acide
- Fromage frais
- Fromage lactique : Faisselle, chèvre frais
- Pâte molle : Brie, Camembert, St-Marcellin, Rocamadour, Ste-maure-de-Touraine, Coulommiers, Chaource...
- PPNC : St-Nectaire, Reblochon, Mont d'Or, Ossau Iraty, Raclette, Cantal, Morbier...
30001500
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Sachet de 5 ou 25 DCU