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Ferments lactiques MA 4001 - 5 ou 25 dcu
30001000
3.2 € HT
3.38 € TTCSachet de 5 ou 25 DCU
MA 4001
Caractéristiques :
- Ferment lyophilisé
- Sachets de 5 ou 25 DCU
- Mélange mésophile à ensemencement direct
- A utiliser en rotation avec le ferment MA 4002
- Dosage : 2.5 à 10 DCU par 100L de lait
- Conservation : 18 mois à 4°C
- Acidification +++ / Aromatique +/- / Gaz -
Utilisation :
- Crème acide
- Fromage frais
- Fromage lactique : Faisselle, chèvre frais
- Pâte molle : Brie, camembert, Saint-marcellin, Rocamadour, Ste-maure-de-Touraine, Coulommiers, Chaource...
- PPNC : Saint-nectaire, reblochon, Mont d'or, Ossau iraty, Raclette, Cantal, Morbier...
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