Penicillium Album

Le Penicillium Album est un champignon spécialement adapté aux fabrications fermières. Les fromages se couvrent d'une couche blanche laineuse passant au gris clair en vieillissant. Ajouter au lait avant emprésurage. Diluer dans de l'eau stérile pour pulvérisation après salage.

Dose d'ensemencement conseillée de 2 à 5 doses pour 1000L de lait.

Conservation 2 mois à 4°C maxi.

Flacon d'une dose.