Mélanges thermophiles à ensemencement direct.

Catégorie: Yaourt.

Peu post-acidifiant. Pouvoir texturant dominant. 

Vitesse de fermentation: -/+

Epaisseur:++

Douceur: ++

Yaourt à boire :  Adapté

Yaourt ferme : Recommandé

Yaourt brassé : Très recommandé 

Conservation 12 mois à 4°C.

Sachet de 100 dcu

Le mélange des tensions définies de bactéries lactiques termophilic pour l'inoculation de cuve directe de lait, le lait se base et d'autre application alimentaire.

La culture est la poudre lyophilisée.

Composition : Streptocoque Thermophilus, Lactobacille Delbrueckii subsp. Bulgaricus.

Niveaux d'utilisation: dose Suggérée: yaourt 10 - 20 DCU/100 lait de cuve l.
Les quantités d'inoculation indiquée devraient être considérées comme des directives.