[30000495]
10 à 20 DCU pour 100 litres de lait
Photo non contractuelle
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Date de disponibilité:
Mélanges thermophiles à ensemencement direct.
Catégorie: Yaourt.
Peu post-acidifiant. Pouvoir texturant dominant.
Vitesse de fermentation: -/+
Epaisseur:++
Douceur: ++
Yaourt à boire : Adapté
Yaourt ferme : Recommandé
Yaourt brassé : Très recommandé
Conservation 12 mois à 4°C.
Sachet de 100 dcu
Le mélange des tensions définies de bactéries lactiques termophilic pour l'inoculation de cuve directe de lait, le lait se base et d'autre application alimentaire.
La culture est la poudre lyophilisée.
Composition : Streptocoque Thermophilus, Lactobacille Delbrueckii subsp. Bulgaricus.
Niveaux d'utilisation: dose Suggérée: yaourt 10 - 20 DCU/100 lait de cuve l.
Les quantités d'inoculation indiquée devraient être considérées comme des directives.
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Attention, ne pas mettre sous vide
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