Destiné à un large public de techniciens et d'étudiants, cet ouvrage succède au "livre rouge" de l'INRA : l'alimentation des ruminants. Il comporte 3 parties: un précis de la nutrition des ruminants, des recommandations alimentaires, des tables de la valeur nutritive et de la composition d'environ 600 fourrages et 100 aliments concentrés et sous-produits. Editeur INRA.